Killing Machine 05
Insular Abattoir of Menorca. Ciutadella 2005

As is well-known, the meat manufacturing process is carefully detailed in numerous texts and in health regulations. The project stems from that sea of data, but tries to incorporate new and “useless” variables to this process such as environmental and landscape matters (as far as urban insertion is concerned) and human concerns (in the sacrificing of animals). The first environmental matter is centered around the dissolution of the building into a landscape created by artificial topographies and fragrant vegetal species. The second – which is both environmental and human – is related with the smell that live animals give off and with their traumatic proximity to the distribution channel. 

The merging of the factory into its backdrop is accomplished by means of an enclosure with reflecting properties: a machine with a shiny metal hood that is placed far from the road thanks to the delimitation of a functional area whose depth is double the width. The humanitarian aspect and the smells are addressed with wood ‘fingers’ arranged as stockyards that are placed at the south end of the plot, between a luxuriant garden of aromatic plants that shall counteract the dispersion of smells by the prevailing winds. This arrangement permits ventilation, flexibility in its topographical adaptation, and an ascending slope that eases the traffic of cattle that, by instinct, is afraid to go down.

The formal design of the factory considers firstly the accessibility conditions of trucks and the established production processes, laid out from south to north 1.20 meters above ground level, whereas the remains are eliminated from the transversal west-east axis, located on the lower level. To prevent the former from becoming an unhealthy basement, a large crater is carved out around it to let the lower structures breath and receive light. And it is with that excavated earth that the proposed artificial topographies shall be built: hillocks with lens-shaped curves dotted with fragrant plants that shall also configure the landscape.

This is one of those projects where “form follows function”, showing that architecture, too, is suit to kill.

 

Proyecto Concurso 2º Premio. Concurso de anteproyectos convocado por el Consejo Insular de Menorca Localización Camí Vell s/n. Ciutadella. Menorca (illes Balears) Proyecto 2005 Promotor Consell Insular de Menorca Arquitecto Manuel Ocaña del Valle Consultores Teresa Galí Izard. Ingeniero agrónomo Juan Travesí. Ingeniero Industrial Colaboradores Victor Navarro Ríos Roberto González García Michael Rabold Sebastián Dillner Laura Rojo Celia López Aguado Superficie construida 3500 m2 construidos + 17.300 m2 de jardines Presupuesto 2.924.000 euros Fotografías Manuel Ocaña del Valle

 

Killing Machine
Matadero Insular de Menorca. Ciutadella 2005

Como ya se sabe el proceso de fabricación de carne está muy detallado en numerosos textos y normativas sanitarias. El proyecto se genera con ese mar de datos, pero trata de incorporar nuevas e “inútiles” variables a este proceso como son las consideraciones medioambientales y paisajísticas en la implantación urbanística y las humanas en el sacrificio de los animales.
La primera consideración medioambiental gravita en la disolución del edificio en un paisaje creado por topografías artificiales y especies vegetales aromáticas. La segunda consideración, que es tanto medioambiental como humana, está relacionada con el olor que desprenden los animales vivos y con su traumática aproximación al canal de distribución.
El asunto de la disolución se resolverá planteando para la fábrica una envolvente con propiedades reflectantes, una máquina con capó de lustroso metal que se puede ubicar lejos del vial gracias a la delimitación de un territorio operativo con el doble de fondo que de ancho.
El asunto humanitario y el de los olores se trata planteando unos “fingers” de madera como corrales, en el fondo sur de la parcela, entre un frondoso jardín de plantas aromáticas que paliaran el efecto de dispersión del olor por los vientos dominantes.  Esta disposición en “finger” permite la ventilación, la flexibilidad en adaptación topográfica y facilita una condición rampante que aligera el tráfico de un ganado que, por instinto, tiene miedo a bajar.

La formalización de la fábrica se genera a partir de las condiciones de accesibilidad de los camiones y de los procesos de producción establecidos. Estos se plantean de Sur a Norte en la cota + 1.20.  Los despojos generados se eliminarán por una línea transversal Oeste-Este, situada  en un nivel inferior. Para que este nivel inferior no se convierta en un sótano insalubre excavamos un gran cráter  alrededor de éste con lo que las edificaciones inferiores respiran y se iluminan. Con las tierras desmontadas se construirán las topografías artificiales planteadas, unas montañitas con curvas lenticulares, plantadas también con olorosas, que desperdigadas por la parcela configuran el paisaje.
Este es un proyecto de esos de “la forma sigue a la función” y que demuestra que la arquitectura, también, sirve para matar.